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吴国欣:高新食品技术的应用

[日期:2013-12-10]   来源:   作者:

12 7 下午,生命科学与化学系特邀请福建师大生命科学学院吴国欣教授,在新教学楼105作题为“食品加工高新技术在功能性食品开发中的应用”讲座。

讲座上, 教授从功能性食品概念展开,介绍了功效成分与功能性食品的关系以及功效的特点。他重点讲述了食品超粉碎技术、食品微胶囊技术、食品膜分离技术以及食品分子蒸馏技术,指明了高新食品技术对功能性食品生产的意义。讲座配以生动的图片和详实的例子,受到在场师生的欢迎。

据悉,从12月起,学院第五届科技节学术活动将陆续展开,活动包括24场讲座和25项学生科技创新活动等。

(生命科学与化学系  科研部)

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