科技特派员：刘蒙佳
服务内容：10月9日，闽南科技学院生命科学与化学学院教授、科技特派员刘蒙佳，深入福建省泉州市海珍食品有限公司熟悉掌握生产现状，与企业负责人一同探讨解决海蛎汁品质提升方案。
刘蒙佳教授在服务期间，帮助海珍食品公司分析、研究技术发展规划，为企业出谋划策，指导并协同钻研产品生产关键工序——酶解处理的具体工艺，经过反复试验，最终确定双酶协同、分步水解的方案，通过高性能酶解机组的处理后，大大提升了海蛎汁的商品品质。
来源：泉州科特派行动周报
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